Yunshe Kunst und Genuss

Im neuen Restaurant Yunshe in der Calwer Straße können Gäste selbst entscheiden, wie tief sie in die chinesische Küche eintauchen möchten. Neben einer Karte mit bekannten Gerichten wie Wan-Tan-Suppe, Frühlingsrollen, Bao oder gebratenem Reis gibt es eine zweite Speisekarte mit traditionellen Spezialitäten aus Shanghai. Nach ihr muss allerdings gezielt gefragt werden.

Das Team setzt in der offenen Küche auf eine Zubereitung direkt vor den Gästen und zeigt neben bekannten Klassikern auch die Vielfalt der chinesischen Esskultur. Wer nach der zweiten Karte fragt, entdeckt Gerichte, die man in Stuttgart eher selten findet: Geschmorter Schweinebauch mit Osmanthus und Kastanien, Tofutopf mit Meeresfrüchten, Schweineleber in würziger Bohnenpaste oder Lotus- und Yamswurzel stehen exemplarisch für die Küche Shanghais und zeigen, dass chinesisches Essen weit mehr sein kann als die Klassiker, die hierzulande meist auf den Tisch kommen.

Mit seinem Zwei-Karten-Konzept schlägt Yunshe eine Brücke zwischen vertrauten Lieblingsgerichten und regionalen Spezialitäten. So fällt der Einstieg leicht und gleichzeitig lädt das Restaurant dazu ein, auch einmal etwas Neues zu probieren.