Das denkmalgeschützte Hotel- und Restaurantensemble steht hier seit mehr als 745 Jahren und besteht aus vier Gebäuden: der Krone selbst, dem Haus Oberböhler, dem Fromm’schen Haus und einer neu interpretierten Scheune, die alle über markante Stahlstege und Durchbrüche miteinander verbunden sind. Fünf Jahre stecken in der umfangreichen Sanierung. In dieser Zeit haben Bauherr Christoph von Bothmer, Geschäftsführerin Stefanie Baintner und Architekt Markus Uhrig Holzbalken, Barockmalereien, Kalksteinwände und originale Dielen freigelegt und mit Glas, Stahl und warmem Licht ergänzt, das die Jahrhunderte perfekt zur Geltung bringt. Dieses Prinzip zieht sich durch alle 29 individuell gestalteten Zimmer und Suiten. Ob Dach-Suite unterm Fachwerk-Himmel, Signature Room in unterschiedlichen Designs oder Spa-Suite mit eigener Sauna und freistehender Badewanne: Alle vereint das offene Raumkonzept, das Schlaf- und Badebereich ineinander übergehen lässt, sowie eine Einrichtung voller Designklassiker, die das historische Ambiente mit modernem Komfort verbindet.
Kulinarisch wartet das Haus mit zwei Küchen auf. Im Agatha, benannt nach der Heiligen, die laut Legende den Stadtbrand von 1349 zum Erlöschen brachte, wird eine moderne Küche mit historischem Bezug serviert: Zucchini-Carpaccio mit Burrata zum Auftakt, Flank Steak mit Polenta und gegrillter Tomate als Hauptgang, Melone mit Zitronensorbet zum Abschluss. Danach lässt sich der Abend entspannt im mit Lichterketten beleuchteten Innenhof ausklingen. Ein paar Häuser weiter kocht Küchenchef Robert Müller im Zum Hecht eine „italo-badische“ Fine-Dining-Küche: Mediterrane Raffinesse trifft hier auf badische Bodenständigkeit, die sich auf den Tellern etwa als Parmesancreme mit Pfirsich und Pfifferlingen, Rumpsteak mit Selleriepüree und Frühlingsgemüse oder Birnenkompott mit Milchcreme und Schokolade präsentiert.
Das Frühstück in der Kronenstube ist das beste Argument, früh aufzustehen. Frische Croissants und Brötchen, eine ausgiebige Käse-Wurst-Platte, selbstgemachte Marmeladen und Nusscreme, frisch gepresster Orangensaft und Sekt werden direkt am Tisch serviert. Wer noch Hunger hat, bestellt aus der Karte nach: Rührei, Omelett, Pancakes, Lachs oder Roastbeef. Den Abend verlängert man am besten in der Krone Bar im Gewölbekeller, die über eine Treppe erreicht wird und durch einen neun Meter langen Messingtunnel verbunden ist. Hier warten über 200 sorgfältig ausgewählte Weine darauf, verkostet zu werden. Aber auch extravagante Cocktails stehen auf der Karte.
Tagsüber steht der Fitnessraum in der Scheune offen, ergänzt durch regelmäßige Yoga- und Pilates-Events auf der obersten Terrasse. Wer die Region erkunden möchte, findet das Donaubergland direkt vor der Tür, das ideal zu Fuß, beim Wandern oder auf dem Rad entdeckt werden kann. Der Bodensee ist nur 30 Minuten entfernt, wo Radolfzell, die Insel Mainau und Konstanz zum Tagesausflug einladen.
Die Geschichte des 1280 Krone ist aber noch nicht zu Ende erzählt: In einem angrenzenden Gebäude entsteht aktuell ein neuer Spa- und Wellnessbereich. Wenn das nicht das letzte Argument für eine Reise an die Donau ist. Man merkt, dass hier ein Ort gewachsen ist, in dem jede Menge Liebe und Charakter stecken und der sich trotzdem stetig neu erfindet.
Der Artikel ist im Rahmen einer Kooperation entstanden – herzlichen Dank an die Gastgeber Stefanie Baintner und Robert Müller sowie das gesamte Team für die entgegengebrachte Gastfreundschaft.
Bilder: © Hotel 1280 Krone by Ines Janas
