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Mehr Umami, bitte! Kochbuch „fermentiert”
14.01.2026 — Nina Adelhardt
Fermentation klingt erst einmal nach Wissenschaft, und irgendwo hat man schon mal gehört, dass fermentierte Lebensmittel gut für den Darm sein sollen. Vor allem sind sie aber eins: eine Einladung, Essen und Ernährung neu zu denken. Genau das tun Christoph Marx und Lennart Wiese in ihrem neuen Kochbuch „fermentiert“. Mit einer verständlichen Einführung in die […]