The Fish Sauce

Rotebühlstraße 117A, 70178 Stuttgart
Mo-Fr: 11.30-15 Uhr & 17-23 Uhr, Sa-So: 17-23 Uhr
Unweit des Feuersees, mitten in der Rotebühlstraße, bringt „The Fish Sauce“ vietnamesische Spezialitäten in den Stuttgarter Westen. Der Name ist hier Programm: Fischsauce ist in der vietnamesischen Küche nämlich weit mehr als nur eine Würze. Sie ist fester Bestandteil der kulinarischen Identität. Im Mittelpunkt des Restaurantkonzepts steht Authentizität. Serviert wird klassisches Streetfood mit modernem Touch. Dennoch fühlt es sich an wie ein Tag auf einem belebten Markt in den engen Gassen Vietnams, bei dem man sich von Stand zu Stand probiert und immer wieder Neues entdeckt.

Die Karte ist in Mittags- und Abendangebote unterteilt und bietet eine vielfältige Auswahl. Neben Variationen der traditionellen Pho-Suppe stehen auch Currygerichte, Udon-Nudeln, Salate, vietnamesische Pfannkuchen, Sommerrollen und Sharing-Mixes auf der Karte, mit denen sich die Vielfalt der Küche gemeinsam erleben lässt. Auch ein veganes Menü ist Teil des Konzepts. Die Fischsauce bildet mit ihrer salzigen Note dabei eine Brücke zwischen den verschiedenen Geschmackswelten. Sie verbindet süße, saure und scharfe Noten, balanciert Aromen aus und rundet das Geschmacksprofil jedes Gerichts ab. Genau diese Harmonie ist das Wesen der vietnamesischen Küche. Auch auf der Getränkekarte finden sich authentische Kreationen, wie zum Beispiel die Tra-Chang-Limonade mit vietnamesischen Limetten oder der Tra-Dao-Cam-X, ein Pfirsich-Zitronengras-Eistee, die Lust machen, noch ein bisschen länger zu bleiben. Der Innenraum ist eine Mischung aus traditionellen Elementen und moderner Dekoration. Dunkle Wände, viel Holz und indirektes Licht schaffen eine warme, entspannte Atmosphäre, in der das Essen klar im Mittelpunkt steht.

The Fish Sauce Innenbereich
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