Deftige Küche, rustikales Interieur und herzliche Stimmung – alle Assoziationen, die einem beim Namen in den Kopf kommen, werden im Wirtshaus zum Hotzenplotz voll und ganz erfüllt. Die urige Kneipe im Stuttgarter Westen kann auf eine mehr als 30-jährige Geschichte zurückblicken und ist dabei zu einer wahren Kultstätte geworden. Mit dem anstehenden Betreiberwechsel weht jetzt ein frischer Wind durch die altbekannten Räumlichkeiten. Ein gastronomisch erprobtes Zweiergespann nimmt die Zügel im Hotz in die Hand!
Theoharis Vryzonis, der den Betrieb 2009 von seinen Eltern Lambros und Hariklia Vryzonis übernommen hat, setzt die Segel neu. Der 43-Jährige hat das Leben in der Gastronomie von klein auf miterlebt und möchte nach einigen Jahren nun den Neuanfang wagen: Richtung Balearen soll es gehen, mit seiner Familie möchte er am Meer wohnen und vielleicht einen Yachtverleih betreiben. Dem Fortbestehen des Hotzenplotz tut das zum Glück keinen Abbruch – denn Nachfolger sind schon gefunden! Ab November übernehmen mit Philipp Hettler und Valentin Hillengass zwei stadtbekannte Gastronomen im laufenden Betrieb den Laden.
Die beiden haben erst vor Kurzem gemeinsam die Bar Wabi Sabi eröffnet, Philipp ist außerdem für den Biergarten „Tschechen & Söhne“ auf der Karlshöhe und die Marshall Matt Bar verantwortlich. Reichlich Erfahrung in Sachen Gastronomie bringen die befreundeten Betreiber also mit – und wissen deshalb auch am besten: Never change a running system! Das ebenso bekannte wie beliebte Programm im Wirthaus zum Hotzenplotz bleibt gleich. Auf der Speisekarte finden sich weiterhin Pommes, Pita und Burger, Schnitzel und Steaks und auch auf schwäbische Klassiker wie Käsespätzle oder gebratene Maultaschen muss niemand verzichten. Das Stammpublikum kann also aufatmen: Es geht genauso gut weiter, wie’s auch vorher schon war!
Wir haben Valentin Hillengass vom neuen Betreiber-Duo drei schnelle Fragen zum Betreiberwechsel gestellt:
Was macht das Hotzenplotz aus?
„Es ist einfach DAS Urgestein des Stuttgarter Westens. Hier haben sich Generationen vor der Mittagsschule ihr Essen geholt, ihren ersten Gastrojob gehabt und das erste Bier probiert – und das immer fair und ehrlich. Genau diesen Grundgedanken möchten wir auf jeden Fall weiterführen!“
Welche Tradition soll auf jeden Fall bestehen bleiben?
„Das Mittagsangebot für Schüler:innen bleibt auf jeden Fall bestehen und auch auf die Fußballübertragungen verzichten wir natürlich nicht. Das Hotzenplotz soll weiterhin eine Anlaufstelle für jedermann sein, wo man sich einfach wohlfühlen kann.“
Auf welche Neuerung darf man sich freuen?
„Wir haben im Gastraum einen kleinen Briefkasten für Verbesserungsvorschläge und Ideen aufgehängt, aber im Großen und Ganzen kann man sagen: Hotz bleibt Hotz!“
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