
Brote mit Bio-Siegeln sind in Stuttgart keine Neuheit, allerdings gibt es kaum Bäckereien, die ausschließlich bio-zertifizierte Backwaren anbieten. Die Kreationen von Sophie und Julius sind nicht nur alle Bioland-zertifiziert, sondern bestehen aus ursprünglichen Getreidesorten aus nachhaltiger Landwirtschaft.
Im Angebot soll es künftig vier Sorten zu kaufen geben: je ein Brot aus Weizen-, Roggen-, Brioche und Dinkelsauerteig sowie wechselnde Kleinigkeiten wie Zimtknoten oder Focaccia. Das Besondere am Sauerteig ist, dass er eine spezielle Zubereitung erfordert und dabei mit gerade mal drei Komponenten auskommt: Mehl, Wasser und Salz. So treffen in der BROTIQUE ursprüngliche Getreidesorten auf täglich frische Backkunst.
Info: BROTIQUE
Strohberg 21
@brotique.bio