„Ve want wine!“ lautet das Motto in der neuen Weinbar im Dorotheen Quartier. Gastgeberin Janina von Essen, die bereits im Rahmen der „Fondue Bubbles“ ein gastronomisches Konzept im Viertel verantwortet, hat sich mit der eigenen Weinbar einen lang gehegten Traum erfüllt. Weiterlesen
Ein Avocado-Lachs-Tatar mit feinen Toppings, Korean Fried Chicken und Sushirollen mit Thunfisch und Gold – der Blick auf die Teller im Chobab lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! Das neu eröffnete Restaurant in Stuttgart-Mitte vereint Gerichte aus Japan und Korea mit Elementen aus Fine Dining und schafft damit überraschende neue Geschmackserlebnisse. Weiterlesen
Mitten auf der Königstraße hat ein kulinarischer Neuzugang eröffnet: Saigon ‘75, ein vietnamesisches Streetfood-Restaurant, das den Straßenzauber von Ho-Chi-Minh-Stadt direkt nach Stuttgart bringt. Mit authentischen Gerichte und in charmanter Atmosphäre kann man gedanklich schon mal in den Kurzurlaub nach Südostasien abschweifen …
Hinter dem Restaurant stehen Huong Tien Do und seine Frau Jenny Do, die bereits mit ihrem ersten Konzept MinMin, in dem sie auf Pokebowls, Sushi und Wokgerichte setzen, die Stuttgarter Gastroszene bereichern. Am 8. August 2024 war es nach drei Jahren Wartezeit endlich so weit: Das Saigon ‘75 öffnete feierlich seine Türen auf der Königstraße – ein Datum, das für Huong und seine Familie eine besondere Bedeutung hat. „Tatsächlich hat meine Mutter am 08.08. auch ihren 80. Geburtstag gefeiert”, erzählt Huong schmunzelnd. So wurde der Eröffnungstag nicht nur zum feierlichen Auftakt für das neue Restaurant, sondern auch zu einem Familienfest.
Der Name „Saigon ‘75“ ist kein Zufall: „Saigon“ ist die Geburtsstadt von Huong Tien Do, bevor die Metropole nach dem Vietnamkrieg in Ho-Chi-Minh-Stadt umbenannt wurde. Die „75“ steht für das Geburtsjahr des Gründers. „Saigon hat eine sehr vielfältige, reichhaltige Esskultur, geprägt durch die Einflüsse der Chinesen, Franzosen und Amerikaner. Diese Mischung aus Tradition und internationalen Einflüssen macht die vietnamesische Küche so besonders und genau diesen Flair wollen wir bei Saigon ‘75 rüberbringen”, erklärt Huong.
Das Menü hält eine kleine, aber feine Auswahl an original vietnamesischen Gerichten bereit. Ein Klassiker ist das Bánh Mì: ein knuspriges Baguette mit vietnamesischen Zutaten wie Schweinebauch oder mariniertem Rindfleisch. Für die Veggies gibt’s das Tofu-Bánh Mì, bei dem der Tofu in asiatischen Gewürzen mariniert wird. Ganz neu im Programm sind Mì Bay – fliegende Nudeln mit saisonalem Gemüse aus dem Wok und einer hausgemachten Sauce. Wer Meeresfrüchte mag, kann die Mì Bay auch mit gebratenen Garnelen genießen. Für den extra Frischekick sorgt die hausgemachte Limonade mit Hibiskus und Yuzu, einer exotischen Zitrusfrucht aus Asien.
Als Dessert sollte man unbedingt das Chè Xoài Hạt Bàng probieren – ein erfrischendes Dessert aus süßen Mangostücken, Tapiokaperlen und Kokosmilch. Und für den perfekten Abschluss gibt’s den Cà Phê Muối: einen vietnamesischen Kaffee, der auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt – mit einer Prise Salz. „Das ist in Vietnam eine beliebte Tradition. Salz verstärkt den Geschmack und ersetzt Mineralien, die durch das Schwitzen verloren gehen. In Deutschland ist das noch eine Seltenheit”, erklärt Huong. Mit gesüßter Kondensmilch und Eis serviert, schmeckt der Kaffee einfach himmlisch!
Nicht nur das Essen, auch das Ambiente von Saigon ‘75 transportiert die Gäste direkt nach Vietnam. Das kleine Lokal ist mit viel Liebe zum Detail eingerichtet: Überall hängen Filmplakate aus verschiedenen Epochen der vietnamesischen Filmgeschichte – eine kleine Zeitreise durch die Kultur des Landes. Für die Social-Media-Fans gibt’s eine extra Ecke, die nur so nach Instagram schreit: ein großes Saigon ‘75-Logo und bunte LED-Leuchten sorgen für den perfekten Schnappschuss. Und wer genau hinschaut, findet traditionelle vietnamesische Elemente wie Schirme mit Koi-Fischen und Kranichen, die auf eine visuelle Entdeckungsreise durch Vietnam einladen. Ein besonderes, dekoratives Highlight auf den Tischen ist das Gingko-Blatt. „Es ist ein Symbol für Energie und Kraft und auch ein Heilmittel in Asien. Es spiegelt unsere Verbindung zu den Wurzeln wider“, erklärt Huong.
„Hip, schmackhaft, gesund.“
„Köche direkt aus Vietnam, die echtes Streetfood-Feeling bringen, natürliche Aromen statt Geschmacksverstärkern und ein Design, das vietnamesische Traditionen feiert.“
„Expansion und Franchise-Entwicklung, während wir weiterhin auf Qualität und Authentizität setzen.“
Königstraße 22
Mo-So 11–22 Uhr
saigon75.de
Nachdem Feinkost Böhm die eigene Fläche in der Calwer Passage wieder verlassen hat, ist ein neuer Pächter für die bereits vielseitig genutzte Location direkt an der Haltestelle Stadtmitte gefunden. Und dieser Neuzugang ist kein Unbekannter in Stuttgart! Mit einem Misch-Konzept aus Gastronomie und Handel verspricht die Eröffnung des Sotto Sopra eine spannende Ergänzung in der denkmalgeschützten Passage. Weiterlesen
Unter dem Motto „GeWEINsam“ lädt das Stuttgarter Weindorf 2024 Ende August wieder in seine Lauben rund um den Marktplatz, auf den Schillerplatz und in die Kirchstraße ein. Neben den eingesessenen Wirt:innen locken dabei auch junge Lauben wie „Zum Zullo“ von Lumen-Betreiber Fabrizio Zullo, das für seine schwäbischen Tapas bekannte Gasthaus Bären, das innovative Team von Schillers Mitte, die Wein-Moment-Schwestern oder der EmiLu-Ableger „Fritzle“. Das zweite Mal dabei ist die BW-Bank Kulturlaube hinter der Alten Kanzlei, die für ein vielfältiges Kunst- und Kulturprogramm und eine Silent-Party sorgt. Außerdem auf dem Programm: die „Stunde der Vielfalt“ mit dem CSD und das traditionelle Traubenpressen mit der Politik. Zur Afterparty geht’s von Donnerstag bis Samstag ab 23 Uhr in die Schräglage.
Ganz neu dazu gekommen sind zwei bereits aus der örtlichen Gastronomie bekannte Wirt:innen: Die Spelunkerei, ein für seine famose Weinauswahl bekanntes Restaurant aus Stuttgart-Wangen und das aus der Tübinger Straße bekannte Wein-Konzept Sitt. Erstere haben sich in Laube Nr. 7 direkt am Schillerplatz gegenüber von der Alten Kanzlei niedergelassen. Die Gastgeber Antonio Baratta und Michael Schokatz empfangen ihre Gäste unter dem Motto „ehrliche Küche – guter Wein – uriges Ambiente“ mit bodenständigen Gerichten, die auf hausgemachte und saisonalen Zutaten setzen, dazu gibt’s handwerklich erzeugten Weinen. In der „Kulturbar by Sitt Wein“ an der Ecke Schillerplatz/Richard-von-Weizsäcker-Planie setzt die „Self-Exploring Wine Experience“ auf ein innovatives Konzept: Den Wein gibt’s wie auch bereits in der Niederlassung unweit des Marienplatzes per Knopfdruck aus dem Automaten! Perfekt für ein spontanes Tasting. Auf der angrenzenden Terrasse der Alten Kanzlei kann man außerdem ebenfalls Sitt-Wein zum Essen bestellen.
28.08.2024 – 08.09.2024
So–Mi 11.30-23, Do–Sa 11.30-0 Uhr
Marktplatz, Schillerplatz und Kirchstraße
stuttgarter-weindorf.de
@stuttgarter_weindorf
Café, Deli und Snack-Spot: In die ehemaligen Räumlichkeiten der Brothandlung Grau am Schillerplatz zieht das Food Bazar Urban Daily ein. Der Hauptfokus des neuen To-go-Konzepts liegt auf eigenen Kaffeeröstungen, die vom Betreiber gemeinsam mit einem regionalen Kaffeelieferanten getestet und ausgesucht wurden. Weiterlesen
In der Jakobstraße im Leonhardsviertel hat ein neuer Hotspot für Wein-Liebhaber:innen eröffnet: die G.Punkt Weinbar. Das neue Etablissement bietet eine beeindruckende Auswahl an Weinen aus verschiedenen Ländern, wobei der Schwerpunkt auf seltenen und neuartigen Produkten liegt. Weiterlesen
Aus alt mach neu: Wo lange die Weinbar der Weinhandlung Kreis am Schillerplatz zu Hause war, wird die Location mitten in der Innenstadt jetzt erneut zum Schauplatz für feine Tropfen. Am 16. Juli 2024 eröffnet hier der Weinhandel Vins!
Hinter dem Konzept stecken Sebastian Werning, Betreiber des Restaurants Im Künstlerhaus und der ehemaligen Bo`teca di Vino in Botnang und Mark Stichler, ein ehemaliger Mitarbeiter der Weinhandel Kreis, die hier gemeinsame Sache machen. Für die passende Expertise in Sachen Trinkgenuss ist also schon einmal gesorgt. Die Vision: ein Kleinod für Weinliebhaber:innen im passenden Ambiente.
Um die 120 Weine aus der Region und dem europäischen Raum werden das Sortiment ausmachen. Vorerst wird nur der Verkauf angeboten, später soll aber auch der Genuss vor Ort möglich sein. Hier steht man bereits im Austausch mit der Stadt für die entsprechende Konzession.
Da Schaufenster macht schon jetzt einiges her. Der Stuttgarter Künstler Marc C. Woehr hat mit einer prägnanten Installation aus Fundholz ein echtes Markenzeichen für das Vins geschaffen. Unter dem Titel prangt außerdem, was den neuen Vino-Spot im Kern ausmacht: gute Weine. Na dann kann’s ja losgehen!
Was ist das Konzept von „Vins“?
„Eine kleine kuratierte Weinauswahl und – wenn die Ämter damit einverstanden sind – auch mit Ausschank.“
Wenn du dir einen Wein aussuchen müsstet, den man auf jeden Fall beim Opening probieren muss, welcher wäre das?
„Eigentlich alle! (lacht) Gerade die, die man noch nicht kennt.“
Was wünschst du dir für das Opening?
„Viele neue Gesichter, aber auch viele alte Bekannte noch von der Bo’teca.“
Dorotheenstraße 2
Öffnungszeiten: Di – Fr 10 – 18 Uhr, Sa 10 – 16 Uhr
In der Schulstraße, die umgangssprachlich gerne auch als „Fressgasse“ bezeichnet wird, wurde ein neuer Foodtrend gespottet! Jianbing bezeichnet einen aus China stammenden Snack, der als eine Art Crêpe daherkommt. Die dünnen Pfannkuchen werden mit verschiedenen Zutaten belegt und vor dem Essen gefaltet. Weiterlesen
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