Martina Schneider und Francesco Troiano, die Macher der allseits beliebten Pizzeria „L.A. Signorina“ am Marienplatz, haben nur wenige Straßen weiter ein neues Gastro-Konzept eröffnet: Gemeinsam mit ihrem Partner Antonino Venezia nehmen sie die Stuttgarter im „Casa del Consumo“ auf eine kulinarische Reise durch Italien mit. Dabei stehen die unterschiedlichen Küchen der einzelnen Regionen im Vordergrund: Alle drei Monate wird ein anderer Bezirk behandelt. Den Anfang macht Apulien, der Absatz des Stiefels auf der Landkarte. „Nach fünf Jahren hätten wir dann ganz Italien kulinarisch bereist, vielleicht beginnen wir anschließend wieder von vorne“, lacht Martina.
Da es in jeder Region unterschiedliche Herangehensweisen, Gerichte und Würz-Methoden gibt, wechselt das Menü monatlich, sodass man in jedem Quartal die komplette Bandbreite des jeweiligen Bereiches erschmecken kann. Auf den Tisch kommt ausschließlich traditionelle und rustikale Hausmannskost, teures Filet oder Steak wird es nicht geben – „das kann sich der Bauer aus Apulien auch nicht leisten“, so Martina. „Ich bin gespannt ob es funktionieren wird. Aber dadurch, dass alle das gleiche Essen bekommen, sind auch auf einmal alle gleich. Es ist total egal, ob du in ‘ner Halbhöhenlage lebst, ob du Student bist oder bei Daimler arbeitest. Wenn alle da sitzen, gibt’s keine Unterschiede mehr!“
Am Menü, das mit 27 Euro pro Person berechnet wird, kann nicht gerüttelt werden. Nicht schlimm, denn es handelt sich hier nicht um einzeln servierte Gerichte, über die sich jeder für sich hermacht, sondern um einen ganzen Tisch voll hausgemachter Köstlichkeiten – und jeder kann sich das nehmen, was er mag. Köche und Köchinnen aus der jeweiligen Region sorgen für den authentischen Touch der Gerichte, indem sie die Tradition und ihre geheimen Rezepte einfließen lassen. Vino darf im gemütlichen Ambiente des Restaurants natürlich auch nicht fehlen: Zu jedem Menü werden Weine aus der jeweiligen Region empfohlen, die von kleinen, idyllischen Weingütern stammen.
Für Veganer ist die Casa übrigens leider die falsche Adresse: „Die italienische Küche ist nun mal voll mit Parmesan!“ erklärt Martina. Vegetarier werden aber trotzdem glücklich. Zwar gibt es für die nicht die volle Auswahl – „Hungrig verlässt unser Restaurant aber keiner“, führt die Restaurant-Leiterin weiter aus.
Ursprünglich sollte „La Casa del Consumo“ schon früher eröffnet werden. Dazwischen kamen allerdings die Akustikdecke, Brandschutztüren und die Urlaubsplanung der Handwerker. Im Sommer war es gleich zwei Mal nicht möglich zu eröffnen, da die High-time der Pizzeria am Marienplatz vollen Arbeitseinsatz forderte. Da Francesco und Martina dort nach wie vor viel beschäftigt sind, übernimmt Antonino die Rolle des Gastgebers im neuen Restaurant und der Heusteigstraße und ist dort täglich vor Ort. „Ja, ich verbringe ab jetzt meine Zeit hier“, grinst der extra wegen des Projektes nach Stuttgart gezogene Gastronom. „Und ich freue mich schon. Endlich sieht es hier auch nicht mehr nach Baustelle aus“.
Info: La Casa del Consumo
Heusteigstraße 45
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 17 bis 00 Uhr (letzte Menü-Bestellung um 22.30 Uhr)
27 Euro pro Person (Wasser mit inbegriffen)
facebook.com/La-Casa-del-Consumo
